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世界上最早的军用压缩干粮---博望锅盔名扬天下

2020-09-21 10:16:10   作者:沈林生 杜海龙      来源:本站原创   

  方城网讯 中州历史名镇博望,既是古代著名外交家张骞(公元前139年)功昭异域,名溢海外的封侯地,又是诸葛亮(公元207年)初出茅庐的古战场。“张骞古桥”、“新官上任三把火”、“ 博望坡上古汉柘”、“博望锅盔”、“望梅止渴”、“割发代首”、“一步三眼井”、“水饭驿站”、“黄忠故里”等汉遗风韵,故事连连,令寻访丝绸之路、三国遗址,拜蔼额凭吊的中外游者,流连忘返。
  “扎下招兵旗,自有当兵人”,公元207年,诸葛亮来博望巡视,受城东张骞公馆居驻的张骞后人热情款待,宴席之间,品食馕饼,诸葛亮对张骞从西域带回的馕饼技艺,探究了所以然,乐乐称道。后来,镇守博望的蜀将关羽,适逢天旱缺水,城内仅有一眼甜水井军民混用,常有纠纷发生,埋锅造饭也多有不便。关羽唯恐军心动摇,民心不安,星夜上书驻守新野的军师诸葛亮恳请退兵,诸葛亮回书关羽,要求其毫不动摇,坚守博望屯,用张骞后人传入的馕饼烤法,以“用干面,掺少水,和硬块,锅炕之,得食为盔”。做成盾牌状,既大且圆,赛比锅之魁,此“锅魁”,“响将士,放军心”。众将士如法炮制,食之筋香可口,生面颜色,熟饼味,不干、不霉、不腐,生津味甜,耐嚼顶饥,便于携带,深受将士欢喜。 “兵马未动、粮草先行 ”,诸葛亮发明博望锅盔,作为古代战争的后勤保障,对将士显而易见的诱惑力,为蜀军兵员充裕提供了有利条件。
  同时,诸葛亮针对城内其他井水咸涩不能用,官、兵、民仅此一口清澈甘甜井水使用,导致城内用水纠纷时常发生,诸葛亮命部下在水井口上,盖上凿有“品”字形的一块石板,形成三个井口,往外汲水互不相扰,并规定一口官用,一口民用,一口兵用,解除了关羽的后顾之忧,诸葛亮的过人之处,也使得博望家喻户晓、对智圣的传颂流传至今。
  1813年前,27岁的诸葛亮,不负刘备三顾茅庐请出,“新官上任三把火”小试牛刀,不费吹灰之力,火烧四十五里博望坡建奇功,曹将夏侯惇10万人马被杀得尸横遍野,落荒而逃。博望坡剩下的唯一一棵汉柘年久枯萎,1989年,枯木逢春汉柘又绽开新芽,着实让人称奇。如今博望坡上23000多亩黄金梨园相联,在肥沃的土地上,生长的黄金梨外观美丽、形圆色黄、果皮光滑细腻,蜜汁四溢,香甜爽口,声誉日隆,产品更是供不应求。2007年底,在北京奥运推荐果品综合评选活动中黄金梨通过“奥运推荐果品”认证。2008年,已获得有机转换产品认证的博望坡黄金梨,专供奥运会。2010年,博望坡黄金梨又走进了上海世博会。2012年9月,黄金梨成为全国第七届农动会的供应果品。
  蜀军入川时,博望锅盔由将士携带成为军用干粮,传入四川达州。随着时间的推移,历史的变迁,博望锅盔制作秘技在博望民众中广为流传。注重工艺程序,面粉选用生面、死面、两对头面、干面,用三个锅轮番炕,现在改进用鸡蛋清、芝麻、辣椒做成甜的、咸的。在炕锅盔时,灶旁点一蜡烛,手抓一把麦秸,点燃后投入灶膛,必须等第一把火燃尽无光,再就烛火引燃第二把麦秸,依次循环,炕家以耐心精炕,一个锅盔下来,要用2—4个小时,用麦秸文火,锅盔炕的时间越长越好吃,最多用4个小时才能炕成出锅,锅盔炕成后,正面是生面颜色,背面是金黄色。敲之实沉,久存不坏,食之筋香柔润,质脆味甜。
  店家到集市上卖博望锅盔,长叶马刀论块割下,秤钩吊着计量销售。南阳、方城老乡外出,探亲访友首选博望锅盔,既做路途方便之干粮充饥食品,又作为本地特产让外乡人一番眼馋。30余前,建议乡亲盖其上的篆刻印章,更让无数汉学家玩味一番,为诸葛亮躬耕南阳时发明世界上最早的军用干粮而赞叹不已。
  1948年5月下旬,宛东战役时,人民解放军也曾在博望驻扎。在“一步三眼井”旁边磊切灶台,取水做饭。人民群众支持解放军,用舍不得吃的小麦面,和面上锅,将炕好的博望锅盔,送给子弟兵上前线,支援打胜仗。三个井口边缘被井绳上下汲水磨出深深痕迹,道出了汉柘、博望锅盔、“一步三眼井”的古老源渊。
  1956年2月,文化部副部长、剧作家田汉欲亲赴博望历史名镇调研,计划观看三弦书传人潘桂荣的剧目。怎奈大雨泥泞,难以行走,只好在雨地里,向博望方向拜了三拜,抱撼而归。早知道这个信息,八抬大轿也要把田汉先生接到博望,让先生心满意足,其虔诚令博望人民至今念念不忘。田汉后转之南阳县石桥镇文艺茶社,视察指导,兴致勃勃观看节目后,解囊相助三十元,扶持文艺事业,命名“石桥大调曲研究社”。如今,三弦书入选南阳市非物质文化遗产保护项目。
  1957年国庆节前,全国文艺汇演,文化部将博望潘桂荣和老师裴老八的三弦书选中入京,为党和国家领导人演出,三弦书获得优秀奖,周恩来总理还上台和演员握手合影。1958年9月底,22岁的潘桂荣又一次来到中南海演出,见到了周恩来总理,受到第二次接见握手。2009年中州名镇博望入选全国“曲艺之乡”。1970年,博望人张建远时任部队指导员、代表新疆军区参加国庆节观礼,受到毛主席、周恩来等党和国家领导人接见,1985年转业后,先后任博望镇副镇长、县文化局副局长兼县豫剧团团长,精心编著《千年博望》,道述了博望的厚重文化和历史沧桑。2009年8月,在时任县委常委、常委副县长白振国支持下,杜海龙、许旗、薛万峰寻访到博望张骞66代后人。方城张骞后人带着博望锅盔赴陕西城固博望镇老家寻亲,联结了两地张骞后裔2100多年的历史遥远的姻缘。
  赠博望锅盔久负盛名,如今,方城人探亲待客时,总以品尝馈赠博望锅盔、博望黄金梨配套为盛情。2007年8月26日,在河南省餐饮行业协会组织的首批豫菜传统菜点评选活动中,博望锅盔入选中原“十大风味小吃”。中央电视台、《解放军报》、《中国国防报》等媒体,先后以世界上最早的军用压缩干粮介绍报道博望锅盔。2010年博望锅盔入选方城县非物质文化遗产保护项目。
责任编辑:胡祎聪

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